在陈正文的吩咐下,众人好不容易散了。田七七也在娘亲和姐妹的陪同下回到了木屋。
不一会后,全身冲洗干净,穿着湖水蓝新衣服的田七七,已舒舒服服地靠在了包子娘温暖的怀里。
当知道老田家人竟然真的上门闹事时,田七七不由得一下子从包子娘怀里蹦了起来:“他奶奶的~竟然敢趁我不在家时出幺蛾子!我这就去把他全家都给砍了……”
“不准再胡说八道!你呀,好不容易死里逃生,怎么就不能学一下你姐,收敛一点呢?”柳如眉头痛地将田七七一把按回到身边。
“娘,我就是这样随口一说,逗你玩呢~”田七七昂起头,一脸讨好地冲柳如眉笑道。
“你这丫头!”柳如眉真是被这个古灵精怪的二女儿闹得哭笑不得,戳她额头一把后,才又象突地记起了什么,“哦,对了,听小草说,是望江楼的少东家救了你,那你可要记得好好感谢一下人家哦。”
“哦,我知道了。”田七七胸有成竹地应了一句。却并没有出声澄清救自己的人其实是聂政。
这报恩嘛是必须的!一来,那聂政虽然平日看起来挺可恶的,但他毕竟救了自己一命;二来,这也是为了以后能更好地堵住聂政的嘴,省得他日后老将这救命之恩挂在嘴边。
所以她在回田水村的路上就已经想好办法了。并且还让送自己回来的人通知了刘掌柜,让他吩咐小灿将所需材料准备好。
第二天,田七七来到望江楼后,便撇下田园园三人(现在每次上县城摆摊,田七七都会叫上周小花。),自己一个直奔小厨房而去。
在小厨房里,小灿已经按照吩咐备好了大部分的材料。
田七七一进小厨房,便将已经泡好的米加入水后放进大锅中熬煮起来。
吩咐小灿看好火侯后,田七七自己则一转身,将已洗净并剁去脚趾的鸡爪倒入沸水中煮至刚熟,便迅速捞起直接置于盆中,然后用小厨房自制的自来水不间断地冲洗……
趁早,田七七赶紧调制好凤爪所需的五柳汁,放入碎冰中冷冻了起来。
将一切准备妥当后,田七七即拿过小灿已提前醒好的面团,放到抹上油的面板上简单揉搓几下后,便压成合适的厚度,再切成了三厘米左右的长条。
将面片静置十分钟后,田七七又将筷子在其中间压了一下,然后便让小灿往油锅里倒油、烧热。
看到锅里的油温差不多时,田七七便拿起面片稍微抻一下,然后逐个放进油锅,吩咐小灿烧中小火,自己则拿起特制的长筷子,不断地将油锅内的面片逐一翻个……直到面片炸至两面金黄,形状膨松时才捞起,并放到一边控起油来。
炸好油条后,再看看那凤爪,油分已经被彻底冲洗掉了。沥干水份后,田七七便往凤爪里加入适量的白醋、盐和白糖,搅拌一番后再加水稍煮沸,然后便立即也放到碎冰上冷冻起来。
而这时,小灿才将今天的主角——新鲜猪杂,拿进了小厨房。
看到田七七处理猪杂时那娴熟精巧的手法时,小灿不由得又看傻了眼……直到田七七将全部猪杂处理完毕,出声让他将白粥盛出来时,他才恍然大悟地清醒了过来。
自己这个小师傅,真是太厉害了!
经过田七七的指导,小灿熬出来的白粥此刻显得格外的香甜软糯,田七七不由得暗暗点了点头!看来,小灿这个孩子做事不但用心,而且在厨艺上还是有点天份的。
在另一边的两个小炉灶里放上砂锅,倒入白粥煮沸后,田七七才开始将刚才用盐、糖、豆粉、姜片反复搅拌过的猪杂,逐一按次序放入砂锅内……
田七七深知火侯的重要,因为食物只有在由生转熟的一刹那,才会鲜嫩柔滑、口感最好!
猪肝被安排在最后才放入砂锅,猪肝放入后,田七七在心里默默地数着数,刚满三分钟她便迅速熄火起锅,因为她知道,只有这时的猪肝吃起来才会鲜嫩多汁、香脆爽口。