“又能吃到表妹做的鱼了。”秦淮感叹:“上一次吃还是在三个月前。”林叔身以为然,这几天辛玥做了两次,虽然都是清蒸鲈鱼,但时间、配料掌握的完美。
陆林敲了敲旁边的空桶说:“淮哥待会只能问苏老师要碗汤了。”
秦淮呵呵一笑,伸了一个懒腰,看着湖中的浮尘,懒洋洋道:“表妹肯定不会让我饿着的。”
那边刚说完,这边苏庭云站起身,慢慢拉鱼线,他又钓起来一条鲫鱼。
一小舟缓缓向这边驶来,船家说了声:“来了。”便上去从一男子手里接过一个大袋子放在船上,是白蚬。
“已经吐了河沙,原是准备自家吃的。”言下之意是让众人放心食用。
船上虽工具有限但调料齐全。辛玥把饭闷好,又让船家帮忙将炉子和烤架拿出来,生了火,便开始烫白蚬,加了几片姜去腥味,去除闭不开口的蚬子。因众人都不太能吃辣,所以放的是酸椒。白蚬子做法简单,保持鲜味的同时去除腥味算是成功了一大半,剩下的小半是点睛之笔——勾芡。快起锅了的时候,用少量淀粉和水,倒入锅中翻炒,拌匀,再加点蒜叶就可以了。
她这边蚬子快好时,那边秦淮终于钓起来一条鲫鱼,他提溜过来,对辛玥道:“表妹,这条鲫鱼,一半红烧,一半清蒸,剩下的鱼头不好吃,就做个汤吧。”
辛玥望着眼前巴掌大的鲫鱼,噎了噎,正准备回答,那边何叔就道:“表少爷会来事儿,总的就半条,还得分三成。”
众人哈哈大笑,陆林道:“就你花样儿多,阿玥别理他。”
辛玥忍俊不禁:“既然带了烤架来,今天的鱼就都烤吧。蚬江三珍:鲈鱼、银鱼、白蚬,我做了炒白蚬和白蚬汤,你尝尝?”
秦淮原也是逗她的,此时便道:“好,反正都是你做的。”
鲫鱼有大有小,但都不超过一斤,拿来烤着再合适不过,船夫把鱼破了,辛玥拿过来开烤。她一边翻鱼一边洒调料,香味弥漫在整个船内,顺着风飘荡在湖面上。从远处看去一船、数人、一炊烟,和谐而美好。
苏庭云见她一个小女孩独自忙活,便放下鱼竿,跟辛玥一起烤,他动作熟练,显然做过许多次。即至正午,大家正好用饭,每人一条鱼,和着米饭、白蚬一起吃。白蚬肉嫩而富有弹性,汤鲜美浓郁,众人吃的很是满足。
“碗放那里我和淮哥洗吧。”见辛玥将碗和盘子放进桶里,陆林道。
“好。”辛玥答应,在家里要是阿姨不在,也是她做饭哥哥洗碗。